Bio et microbiotes
Bio signifie la vie, tout simplement.
Pourquoi c'est important ?
Manger bio, est-ce que c’est si important que ça ou est-ce que c’est un effet de mode ?
La question est légitime, car on voit de plus en plus l’enseigne bio estampillée dans les supermarchés, les grands manias de l’économie de manquant pas se jeter sur l’idée.
Pour bien comprendre, lorsqu’on parle de bio, on parle de vie, car bio signifie littéralement vie.
Par contre, ce n’est pas parce qu’on mange bio qu’on mange des produits favorisant la bonne santé.
Tâchons d’expliquer ces deux notions.
Nous sommes des êtres bactériens !
Savez-vous que les bactéries qui composent notre intestin pèsent en moyenne 2 kg ? C’est plus lourd que notre cerveau ! C’est dire si cette colonie est un membre à part entière de notre corps, surtout quand on se rappelle la taille microscopique de ces organismes !
Des bactéries, on en a partout : la peau, le nez, la bouche et bien sûr l’intestin. En fait, sur tout ce qui fait la jonction entre l’extérieur et l’intérieur de notre corps.
Ces microorganismes sont vraiment essentiels, et ce à plus d’un titre ! Ils constituent une bonne part de notre digestion, de notre immunité et même de nos états psychiques. Voyons cela en détail…
1) Microbiote intestinal
Non, les bactéries ne sont pas de vilaines bébêtes qu’il faut à tout prix aseptiser. Bien au contraire d’ailleurs ! Nous disposons d’une incroyable variété dans notre colon, qui est l’organe majeur porteur de bactéries. On l’appelle le microbiote intestinal.
On commence à voir des bactéries dans les deux dernières parties de notre intestin grêle. Elles participent à l'absorption des nutriments.
Puis d'autres bactéries, d'un autre genre, vont loger dans le colon. Elles traitent les déchets et leur évacuation.
À la naissance, le tube digestif du fœtus est stérile. Il va connaître un boom de bactéries dès la sortie de l’enfant du ventre de sa mère, ingérant notamment la flore bactérienne vaginale de sa mère. Il va ensuite se peupler peu à peu jusqu’à devenir stable vers l’âge de 3 ans. Il est intéressant de noter que cette population se constitue principalement sur la base de l’alimentation. Le lait maternel va être le mieux à même d’alimenter la diversité. Encore aujourd’hui, notre alimentation à une grande part à jouer dans ce domaine.
Pour pouvoir nourrir cette colonie, il va être important d’avoir un apport régulier de fibres solubles, qu’on retrouve en grande quantité dans les fruits et légumes, surtout ceux qui sont mous. On nous invite beaucoup aujourd’hui a augmenter nos apports en fibres, car nous ne mangeons pas assez de végétaux (fruit et légume). Lorsqu’on fait de ces derniers le centre de nos assiettes, la question des fibres ne se pose pas.
Plus notre microbiote intestinal est riche, plus l’on sera en bonne santé, et ce, pour les raisons qui suivent.
2) Le bouclier !
Nos microorganismes se situent donc à tous les endroits de notre corps exposé à l’extérieur. Ils assurent la protection de notre milieu interne. Pas question de laisser rentrer n’importe qui ! Ils constituent ainsi le premier rempart de notre immunité.
Voilà, seulement lorsque ces agents ne sont pas assez nombreux, ils peuvent laisser passer des agents étrangers pathogènes.
Dans le colon par exemple, c’est une véritable guerre ! Les colonies de bactéries se font concurrence sur la nourriture, éradiquant, par voie de conséquence, les autres espèces, affamées. De plus, nos ‘’bonnes’’ bactéries sécrètent des substances bactéricides, équilibrant le microbiote.
3) Relation corps-esprit
On nomme souvent les intestins notre deuxième cerveau, mais certains vont même jusqu’à dire qu’on pourrait dire notre premier cerveau, tant il vient contrôler nos actions, via le nerf vague.
On a associé plusieurs pathologies lourdes à un microbiote déséquilibré. Impossible de dire si c’est la maladie qui provoque ce déséquilibre ou l’inverse, mais par contre il y a systématiquement corrélation.
En fait, beaucoup de nos traits d’humeurs telles que la perte de joie, d’envie, d’ambition, peut-être du fait d’un microbiote déséquilibré.
Le saviez-vous ?
Vous avez remarqué qu’on parle souvent d’équilibre et de déséquilibre du microbiote. En fait, comme c’est souvent le cas, il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises bactéries, mais plus un déséquilibre.
Les symptômes que nous rencontrons nous signalent toujours un problème. Notre corps étant fait pour apprendre, si un corps étranger nous rend malades, c’est que nos bactéries se font complètement dépasser !
De même, s’il y a un déséquilibre, et une croissance de « mauvaises » bactéries, c’est qu’il y a un problème à régler.
Notre microbiote perd son équilibre lorsqu’il y a trop de déchets. Les bactéries dites mauvaises sont en fait des éboueurs, qui peuvent être potentiellement à la source de certaines maladies. On comprend donc que si l’on ne veut pas avoir une flore d’éboueurs il nous faut contrôler nos déchets, comme nous l’apprendrons sur ce site.
Alors, finalement : pourquoi manger bio ?
Seulement, voilà, et pour revenir à notre sujet : les pesticides que nous mettons sur nos cultures tuent les champignons, bactérie, virus, etc. Et lorsque nous ingérons ces produits, ils sont encore actifs, et ils nous tuent à notre tour, littéralement.
Voilà pourquoi choisir bio, c’est choisir la vie !
Le stress et une alimentation acidifiante sont aussi à l’origine de cette perte de diversité microbienne.
Tout ce qui est bio n'est pas vie !
Attention à ne pas faire d’amalgame ! Ce n’est pas parce qu’on mange bio qu’on sera automatiquement en bonne santé. Vous trouverez tout un tas de cochonnerie en bio !
En fait, manger bio, c’est aussi, dans une plus large mesure, manger le moins transformé possible. Pour pouvoir faire les bons choix, et bien comprendre ce qui est en jeu, vous pourrez consulter la rubrique Bibliothèque des aliments.
Comment faire ?
Ce n’est pas si simple, on est d’accord, car c’est un coup supplémentaire. Vous verrez néanmoins que les conseils donnés ici vous inviteront à augmenter votre part de micronutriments, ce qui aura tendance à vous rassasier plus vite. Certains vont même jusqu’à dire que nous mangeons, aujourd’hui, beaucoup trop, parce que nous sommes justement à la recherche de ces micronutriments qui nous manquent cruellement. Pour en savoir plus, allez ici.
Les solutions apportées dans ce site sont faites dans l’optique d’un budget serré. Vous retrouverez donc des conseils les plus adaptés à votre quotidien, au fur et à mesure.
La solution de prendre seulement certains fruits et légumes bio est peu satisfaisante, car une trop grande majorité sont remplis de pesticides. On trouve des tableaux sur Internet.
Reste encore l’idée de faire son propre potager. Si vous en êtes en maison, c’est vraiment une solution extra. On sait ce qu’on mange, on apprend, on touche la terre, on s’autonomise, etc. Beaucoup de bénéfices, pour sûr !
N’hésitez pas à vous renseigner sur la permaculture et les jardins-forêts, qui, pour ces derniers, font la part belle aux arbres fruitiers.
Si malheureusement vous n’avez pas de maison, reste la solution de cultiver des choses sur son balcon. Vous ne serez surement pas autonome, mais ça restera sympa à faire.
Il existe des techniques comme l’aquaponie, qui apporte un réel plus aux espaces confinés et citadins. On en parlera bientôt sur ce site, mais en attendant, n’hésitez pas à aller voir la rubrique aller plus loin.
Pour aller plus loin...
Vidéo sur le microbiote intestinal
Découvrez le en animation pour bien comprendre son formidable fonctionnement.
Cliquez sur l'image !
Le livre de Damien Dekarz
Une référence incontournables en permaculture.
Il aussi une chaine youtube.
Cliquez sur l'image pour acheter son livre sur Amazon.
Comment démarrer en Aquaponie : le livre de référence.
Vous trouverez de nombreuses vidéos sur Youtube sur le sujet.
Cliquez sur l'image pour acheter son livre sur Amazon.
Les liens utilisés sont pour la plupart affiliés. Si vous souhaitez acheter un article, n'hésitez pas à passer par eux juste avant. Pour vous ca ne change rien, mais pour nous, ça nous permet de financer ce site Internet. Merci !